{"id":10955,"date":"2022-08-12T19:04:10","date_gmt":"2022-08-12T17:04:10","guid":{"rendered":"https:\/\/terredeccezione.com\/la-verite-toxique-sur-les-huiles-de-cuisson\/"},"modified":"2022-12-28T21:02:16","modified_gmt":"2022-12-28T20:02:16","slug":"la-verite-toxique-sur-les-huiles-de-cuisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredeccezione.com\/en\/la-verite-toxique-sur-les-huiles-de-cuisson\/","title":{"rendered":"La v\u00e9rit\u00e9 toxique sur les huiles de cuisson – partie 1"},"content":{"rendered":"

Contrairement \u00e0 la croyance populaire, les huiles de cuisson ne sont pas toutes \u00ab\u00a0saines\u00a0\u00bb comme beaucoup le pr\u00e9tendent.<\/h3>\n

Examinons les huiles v\u00e9g\u00e9tales, les huiles de cuisson les plus courantes.<\/p>\n

Bon nombre de ces huiles sont riches en acides gras om\u00e9ga-6. Les huiles riches en om\u00e9ga-6 qui entrent dans cette cat\u00e9gorie sont le soja, le ma\u00efs, les graines de coton, le tournesol, l\u2019arachide, le s\u00e9same, le palmier et le son de riz. Non seulement ils contiennent des acides gras, mais ils sont \u00e9galement riches en graisses satur\u00e9es qui peuvent augmenter les niveaux de cholest\u00e9rol. \u201cCes acides gras om\u00e9ga-6 repoussent les acides gras om\u00e9ga-3 importants qui maintiennent le cerveau en sant\u00e9\u201c, selon le professeur John Stein, professeur \u00e9m\u00e9rite de neurosciences \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 d\u2019Oxford. Les Om\u00e9ga-3 sont connus pour aider \u00e0 baisser la pression art\u00e9rielle, alors qu’ing\u00e9rer trop d\u2019om\u00e9ga-6 peut causer une inflammation dans le corps qui pourrait conduire \u00e0 la maladie. Le professeur Stein ne garde que de l\u2019huile extra vierge d\u2019olive et du beurre dans sa cuisine. Nous faisons de m\u00eame!<\/p>\n

Le tableau ci-dessous a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 par le m\u00e9decin de famille et auteur \u00e0 succ\u00e8s du New York Times Cate Shanahan, M.D<\/a>. Son expertise consiste \u00e0 r\u00e9soudre les probl\u00e8mes sous-jacents qui causent des dommages m\u00e9taboliques et de l\u2019inflammation, conduisant \u00e0 l\u2019auto-immunit\u00e9, gain de poids, diab\u00e8te, cancer et processus de vieillissement acc\u00e9l\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Dans ce tableau, elle explique comment l\u2019huile de ma\u00efs, l\u2019huile de canola (aussi appel\u00e9e colza), l\u2019huile de coton, l\u2019huile de soja, l\u2019huile de tournesol, l\u2019huile de carthame, l\u2019huile de p\u00e9pins de raisin et l\u2019huile de son de riz sont 8 des huiles v\u00e9g\u00e9tales les plus malsaines<\/strong>. Ces huiles contiennent un pourcentage \u00e9lev\u00e9 d\u2019acides gras polyinsatur\u00e9s (AGPI) \u2013 qui sont instables et se d\u00e9composent rapidement lorsqu\u2019ils sont expos\u00e9s au stress chimique et \u00e0 la chaleur.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Un peu de AGPI n\u2019est pas un probl\u00e8me pour nous, nous en avons besoin. Et quand nous obtenons des AGPI provenant des aliments entiers comme le tournesol, chia ou graines de lin, ils sont bien prot\u00e9g\u00e9 par des antioxydants que la nature construit dans la graine. Ces protecteurs sont \u00e9limin\u00e9s pendant le raffinage industriel du tournesol et des autres huiles v\u00e9g\u00e9tales, et ce n\u2019est que le d\u00e9but des probl\u00e8mes avec les huiles v\u00e9g\u00e9tales.<\/p>\n

Non seulement le processus de raffinage \u00e9limine les antioxydants, mais il les rend toxiques en les exposant \u00e0 la chaleur, \u00e0 la pression, aux m\u00e9taux et aux agents de blanchiment. Ceci modifie chimiquement les mol\u00e9cules en une grande vari\u00e9t\u00e9 de toxines puissantes.<\/p>\n

Avez-vous d\u00e9j\u00e0 entendu parler de vernis? C\u2019est ce que les menuisiers utilisent pour traiter le bois. Le vernis est fabriqu\u00e9 \u00e0 partir d\u2019huiles v\u00e9g\u00e9tales, y compris le soja et le lin (qui est riche en om\u00e9ga-3, comme le canola), parce que ces huiles sont principalement compos\u00e9es d\u2019AGPI. Les AGPI r\u00e9agissent avec l\u2019oxyg\u00e8ne dans l\u2019air pour aider \u00e0 polym\u00e9riser le vernis en un joli rev\u00eatement dur qui aide \u00e0 pr\u00e9server le bois.<\/p>\n

Cependant vous aurez vite compris que \u201cle vernis est bon pour le sol, mais pas pour le cerveau, les art\u00e8res ou les mitochondries<\/strong>.\u00a0\u00bb \u2013 Dr. Cate Shanahan<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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