{"id":10736,"date":"2022-03-01T16:38:13","date_gmt":"2022-03-01T15:38:13","guid":{"rendered":"https:\/\/terredeccezione.com\/come-assaggiare-lolio-extravergine-doliva\/"},"modified":"2022-03-02T10:47:16","modified_gmt":"2022-03-02T09:47:16","slug":"comment-deguster-lhuile-dolive-extra-vierge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/comment-deguster-lhuile-dolive-extra-vierge\/","title":{"rendered":"Comment d\u00e9guster l’IEVOO?"},"content":{"rendered":"

Votre huile \u201cextra vierge\u201c est probablement “fausse” – Voici comment la tester comme un expert!<\/strong><\/h3>\n

Si vous n\u2019avez jamais pris en consid\u00e9ration l\u2019huile d\u2019olive que vous utilisez, vous risquez de perdre des avantages de sant\u00e9 vraiment importants. Toutes les huiles ne sont pas \u00e9gales !<\/strong><\/p>\n

Malheureusement, il y a beaucoup d\u2019huiles d\u2019olive frauduleuses sur le march\u00e9 qui sont \u00e9tiquet\u00e9s comme extra vierge, m\u00eame quand elles ne le sont pas. Une \u00e9tude de 2021 men\u00e9e par le “Salvagente”,<\/a> leader dans les tests de laboratoire contre les escroqueries aux consommateurs, a test\u00e9 des \u00e9chantillons de supermarch\u00e9 d\u2019huile d\u2019olive extra vierge et a conclu que plus de 46%<\/strong> de l\u2019huile d\u2019olive \u00e9tiquet\u00e9e “extra vierge” ne r\u00e9pond pas aux normes l\u00e9gales.<\/p>\n

Pourquoi est-ce si important d\u2019\u00eatre “extra-vierge” ?<\/strong><\/p>\n

L\u2019huile d\u2019olive extra vierge est le pur jus provenant des olives fra\u00eechement r\u00e9colt\u00e9es et en phase de maturation id\u00e9ale. C\u2019est-\u00e0-dire avant le pic de maturation. L\u2019extraction \u00e0 froid est tr\u00e8s importante car elle permet la conservation des extraordinaires polyph\u00e9nols – les antioxydants naturels qui sont reconnus pour am\u00e9liorer la sant\u00e9, r\u00e9duire le risque de maladie et augmenter la long\u00e9vit\u00e9. Vous pouvez lire la recherche la plus r\u00e9cente sur le sujet ici<\/a>.<\/p>\n

Il faut entre 8 et 12 kg pour obtenir 1 kg d\u2019huile. Pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme extra vierge, une huile doit \u00eatre soumise \u00e0 des analyses tant de laboratoire qu\u2019organoleptiques. La teneur en polyph\u00e9nols peut varier de fa\u00e7on significative selon le moment de la r\u00e9colte (anticip\u00e9e ou tardive), la m\u00e9thode d\u2019extraction, la filtration et la conservation de l\u2019huile ainsi obtenue. La v\u00e9ritable huile d\u2019olive extra vierge a des avantages absolument incroyables pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Go\u00fbtez votre huile d\u2019olive comme un expert<\/strong><\/p>\n

En tant que consommateur, comment savoir si l\u2019huile que vous mangez est extra vierge?<\/p>\n

La seule fa\u00e7on de le d\u00e9couvrir est de sentir le parfum et de go\u00fbter l\u2019huile d\u2019olive, de la m\u00eame mani\u00e8re que vous go\u00fbtez un bon vin.<\/p>\n

Voici comment go\u00fbter l\u2019huile d\u2019olive comme un expert et ce qu’il faut y chercher:<\/p>\n

    \n
  1. Versez un peu d\u2019huile d\u2019olive (10-20ml) dans un petit verre, de pr\u00e9f\u00e9rence rond (un verre \u00e0 vin ou un petit verre \u00e0 cocktail fonctionnent tr\u00e8s bien)<\/li>\n
  2. Gardez le verre \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de votre main et couvrez le dessus avec votre autre main (afin de pi\u00e9ger le parfum \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur)<\/li>\n
  3. Bougez le verre dans votre main pour essayer de chauffer l\u2019huile avec la chaleur de votre main<\/li>\n
  4. Maintenant, d\u00e9couvrez le verre et portez-le \u00e0 votre nez pour en respire le parfum. Si elle a un parfum frais\u00a0 d’herbe, de fruits ou de l\u00e9gumes frais, il est tr\u00e8s probable que votre huile soit v\u00e9ritablement extra vierge<\/strong><\/em>. Les parfums communs identifiables de l\u2019huile d\u2019olive extra vierge sont : herbe, tomate verte ou rouge, pomme, agrumes ou amandes. Si vous ne reconnaissez pas un parfum qui rappelle la fra\u00eecheur, il est tr\u00e8s probable qu\u2019il ne s’agisse pas d’huile extra vierge d’olive. Tout ce qui a une odeur de moisissure, une odeur rance ou inodore n\u2019est pas de l\u2019huile extra vierge.<\/li>\n
  5. L\u2019\u00e9tape suivante est de la go\u00fbter! Prenez une gorg\u00e9e d\u2019huile dans votre bouche, mais ne l\u2019avalez pas encore. Les dents serr\u00e9es et les l\u00e8vres ouvertes, inspirez pour “avaler” de l’air. L\u2019air doit “traverser” l\u2019huile que vous avez dans la bouche et en apporter une n\u00e9bulisation dans votre gorge. Cela vous permet de sentir le piquant! Puis buvez-le. \u00c0 ce stade, vous devrez sentir une saveur \u00e9pic\u00e9e et am\u00e8re. Il est normal de tousser! Plus vous toussez, plus il y a de polyph\u00e9nols et meilleure est l\u2019huile!<\/strong><\/em><\/li>\n<\/ol>\n

    Pas de parfum frais, pas de go\u00fbt amer ou \u00e9pic\u00e9 et pas de toux? Passez votre chemin et remplacer cette huile! Ne perdez pas votre temps avec des huiles mineures!<\/p>\n

    #IEVOOpourtoujours<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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