{"id":10754,"date":"2022-02-19T10:11:42","date_gmt":"2022-02-19T09:11:42","guid":{"rendered":"https:\/\/terredeccezione.com\/olio-extravergine-doliva-biologico\/"},"modified":"2022-03-02T10:46:43","modified_gmt":"2022-03-02T09:46:43","slug":"huile-extravierge-dolive-biologique-italienne-partie-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/huile-extravierge-dolive-biologique-italienne-partie-1\/","title":{"rendered":"Italian Extra Virgin Olive Oil – 1\u00e8re Partie"},"content":{"rendered":"

Que signifie IEVOO ?<\/strong><\/p>\n

IEVOO est le terme avec lequel nous avons baptis\u00e9 notre huile d\u2019olive extra vierge italienne (Italian Extra Virgin Olive Oil).<\/p>\n

O\u00f9 est produit notre IEVOO ?<\/strong><\/p>\n

Notre huile provient de nos oliveraies des Marches. Une r\u00e9gion particuli\u00e8re avec un microclimat unique pour l\u2019huile d\u2019olive extra vierge de haute qualit\u00e9. Visitez notre r\u00e9gion ici.<\/a><\/p>\n

Quelle est la signification de l\u2019huile d\u2019olive en Italie?<\/strong><\/p>\n

L\u2019olivier a fait partie int\u00e9grante de la vie de la p\u00e9ninsule depuis les temps anciens. Connu comme un embl\u00e8me de connaissance, de sagesse, d\u2019abondance, de sant\u00e9, de pouvoir et de beaut\u00e9 – les olives ont \u00e9t\u00e9 le centre de l\u00e9gendes, de traditions et de pratiques religieuses datant de plus de 4000 ans. L\u2019huile d\u2019olive \u00e9tait utilis\u00e9e pour oindre les rois et les athl\u00e8tes, comme source principale de carburant l\u00e9ger, et comme un soin de beaut\u00e9 que les gens utilisaient pour ses pouvoirs curatifs naturels.<\/p>\n

Qu\u2019est-ce qui fait qu\u2019une huile soit extra vierge?<\/strong><\/p>\n

Pour \u00eatre consid\u00e9r\u00e9e comme “extra vierge”, l\u2019huile d\u2019olive doit avoir une acidit\u00e9 inf\u00e9rieure \u00e0 0,8 %.\u00a0 Comme chaque r\u00e9colte est unique, ces pourcentage varient naturellement toujours l\u00e9g\u00e8rement.<\/p>\n

Quel go\u00fbt ont nos IEVOO?<\/strong><\/p>\n

Nos IEVOO sont fruit\u00e9es, am\u00e8res et piquantes, avec des arri\u00e8re-go\u00fbts particuliers selon les vari\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n

Quelle est cette saveur intense qui se sent \u00e0 la d\u00e9gustation de l\u2019IEVOO?<\/strong><\/p>\n

C\u2019est la marque pr\u00e9cise de la qualit\u00e9 extra vierge. L\u2019amertume et le piquant sont la preuve de la pr\u00e9sence de polyph\u00e9nols, ces fameux antioxydants aux nombreuses propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9.<\/p>\n

Nos IEVOO sont-elles biologiques?<\/strong><\/p>\n

Oui. Toutes nos oliveraies sont g\u00e9r\u00e9es selon le protocole de l\u2019agriculture biologique. Le moulin o\u00f9 les olives sont broy\u00e9es est \u00e9galement certifi\u00e9 biologique.<\/p>\n

Pouvez-vous m\u2019en dire plus sur vos m\u00e9thodes de production?<\/strong><\/p>\n

Les olives sont cueillies \u00e0 la main directement de nos oliviers et sont amen\u00e9es au moulin, o\u00f9 l\u2019extraction \u00e0 froid aura lieu dans la journ\u00e9e. La rapidit\u00e9 est essentielle tout au long de ce processus, car la d\u00e9t\u00e9rioration de la qualit\u00e9 des olives commence peu apr\u00e8s la r\u00e9colte.<\/p>\n

L\u2019extraction \u00e0 froid pr\u00e9voit le broyage des olives \u00e0 une temp\u00e9rature \u00e9gale ou inf\u00e9rieure \u00e0 27 degr\u00e9s centigrades (notre moulin travaille entre 19 et 23 degr\u00e9s centigrades). La p\u00e2te passe ensuite dans un d\u00e9canteur afin que l\u2019huile, les r\u00e9sidus solides et l\u2019eau puissent \u00eatre s\u00e9par\u00e9s. L\u2019huile r\u00e9cup\u00e9r\u00e9e est stock\u00e9e dans des r\u00e9servoirs en acier inoxydable en l\u2019absence d’O2, o\u00f9 elle attend l\u2019ordre avant d\u2019\u00eatre mise en bouteille.<\/p>\n

Curiosit\u00e9 : l’extraction \u00e0 froid permet l\u2019obtention d\u2019une huile extra vierge d’une qualit\u00e9 sans \u00e9gale par rapport \u00e0 la qualit\u00e9 d\u2019une huile obtenue avec le syst\u00e8me de presses. Les producteurs d’huile de plis basse qualit\u00e9 pressuriseront leurs olives \u00e0 haute temp\u00e9rature. Cette m\u00e9thode produit beaucoup plus d\u2019huile pour une m\u00eame quantit\u00e9 d\u2019olives, mais en d\u00e9truit la plus grande partie de la valeur nutritionnelle et de la qualit\u00e9 organoleptique.<\/p>\n

L\u2019IEVOO a-t-elle une date d\u2019expiration?<\/strong><\/p>\n

Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser l\u2019huile extra vierge d’olive sur une p\u00e9riode de 18 mois (voir la date de p\u00e9remption indiqu\u00e9e sur le produit).<\/p>\n

Nos IEVOO sont-elles sans gluten, vegan et casher?<\/strong><\/p>\n

Bien que nous n\u2019avons pas les certifications sans gluten, vegan et casher, nos huiles sont le pur jus de nos olives et absolument rien d\u2019autre n’y est ajout\u00e9. Par cons\u00e9quent, elles sont naturellement sans gluten, vegan et casher.<\/p>\n

Comment utiliser l\u2019huile?<\/strong><\/p>\n

La beaut\u00e9 de nos IEVOO est qu\u2019elles peuvent \u00eatre utilis\u00e9es sur vraiment chaque plat – qu\u2019il s\u2019agisse de faire une omelette avec des \u0153ufs, une vinaigrette, un poisson au four, des soupes et beaucoup d\u2019autres choses. Consultez notre biblioth\u00e8que de recettes ou d\u00e9couvrez nos 5 inspirations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n

Quelle est la meilleure fa\u00e7on de conserver l\u2019huile?<\/strong><\/p>\n

L\u2019IEVOO a deux ennemis principaux : la lumi\u00e8re et la chaleur. Ce sont ces 2 facteurs qui provoquent l\u2019oxydation du super aliment et qui donc en d\u00e9gradent la qualit\u00e9. Pour une conservation optimale, il est recommand\u00e9 d\u2019utiliser un lieu frais et \u00e0 l’abri de la lumi\u00e8re.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questions fr\u00e9quentes –
\n1\u00e8re partie<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":8211,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[121],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/terredeccezione.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Ambiente-1.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10754"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10754"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10754\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10790,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10754\/revisions\/10790"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredeccezione.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}