Produire dans le respect
Depuis toujours sensibles à la question de l’environnement et de sa sauvegarde, se lancer dans l’apiculture était une nécessité. Parce que, au-delà de la production de miel, les abeilles sont essentielles à la biodiversité des écosystèmes et jouent un rôle clé pour l’agriculture à travers leur action de pollinisation. Aujourd’hui, produire du miel c’est aussi participer à la protection des abeilles.
Pratiquer une apiculture biologique, c’est mettre les abeilles et leur reine au centre de notre attention. Ce choix était évident à la lumière de l’importance des services rendus par ces précieuses créatures et de leur rôle clé dans la chaîne alimentaire.
Nous accordons une grande attention au choix des emplacements de nos ruchers, qui se repartissent entre le bord de la mer, les collines et les montagnes. Ils sont implantés après une sélection rigoureuse dans un endroit choisi pour nos abeilles et qui restera leur demeure au fil des années, de façon à assurer à ces merveilleuses créatures, le respect de leur rythme dans leur environnement.
L’ensemble du cycle de production est contrôlé et garanti par la loi tout au long de la filière, par des organismes de certification agréés par les autorités compétentes.
Dans le cahier des charges de l’apiculture biologique, un accent particulier est mis sur le choix de la race des abeilles. En effet, chaque territoire doit privilégier le choix de la race autochtone. Ceci, non seulement pour essayer de limiter le commerce de races d’abeilles hybrides, issues de la sélection génétique et des croisements, plus productives mais non endémiques, mais surtout pour soutenir et favoriser la biodiversité originaire de chaque territoire. Et c’est ainsi que nos abeilles proviennent toutes de l’élevage d’un des pionniers de l’apiculture biologique en Italie et sont toutes certifiées de la ligne “Apis mellifera ligustica“.
Quant au miel récolté dans nos ruches, il provient uniquement des cadres des hausses, laissant intactes les cadres de nid pour permettre aux familles d’abeilles de subvenir à leurs besoins pendant la période hivernale. Peu de gens le savent, mais les abeilles ont besoin de soins spécifiques et de manipulations précises. La gestion durable des colonies d’abeilles, compte tenu de leur stade de développement et de la disponibilité florale, permet de réduire fortement les pertes hivernales.
